三鮮湯
网友科普
三鲜汤是江南地区传统名菜，属江浙菜系，主料通常选用海参、鱿鱼、笋干等食材，辅以鸡鸭汤炖煮，突出鲜香清雅的风味特点。传统做法注重火候控制与食材本味，主料经精细处理后软嫩爽滑，汤色清亮，可搭配胡椒粉、醋调制成酸辣风味。该菜品融合炒、烩、蒸等技法，体现浙菜"细、特、鲜、嫩"的选料原则，常见于宴席汤品或面食汤底。随着饮食文化发展，衍生出多元化的现代改良版本：家庭烹饪常以猪肝、瘦肉、蘑菇等易得食材替代海鲜主料；网络流行做法则采用番茄、豆腐、菌菇等食材，通过短视频传播形成酸辣开胃的创新风味。部分地区将三鲜汤作为民间宴席"老八样"菜品，采用咸肉、鲜笋等时令原料，通过炖煮工艺激发食材本味。传统与改良版本均保留...
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