南京种山药法
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《南京种山药法》是北宋政治家蔡挺创作的七言律诗，约成诗于熙宁八年（1075年）前。该作品以南京地域山药栽培技术为核心主题，记录了“以足按之，即如人足”的独特种植方法，并暗含对农耕实践的观察与反思。王安石曾作《次韵奉和蔡枢密南京种山药法》与之唱和，两诗共同构成宋代文人借农事题材进行文学互动的典型范例。蔡挺原作现存残篇，诗中“润还御水冰霜结”“荫近尧云雨露偏”等句展现植物生长的自然意象，序言部分更直接描述种植细节，成为研究宋代农业技术的诗文佐证。
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南京种山药法
青青正是中分天，区种何妨试玉延。即见引须缘夏木，定知如跖荐冬筵。
南京种山药法
润还御水冰霜结，荫近尧云雨露骨偏。自裹自题还自愧，揠苗应笑宋人然。