双井茶
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双井茶，又名洪州双井、黄隆双井、双井白芽，属绿茶类芽茶，主产于江西省修水县杭口乡双井村，宋代即为贡茶，距今已有千余年历史，五代毛文锡《茶谱》已有记载。该茶形似凤爪，白毫显露，汤色碧绿，香气清高持久，欧阳修在《归田录》中誉其为“草茶第一”。黄庭坚在手书“双井”摩崖石刻，并常将家乡茶赠予欧阳修、苏轼等名士，赋诗《双井茶送子瞻》加以推广。古代双井茶采用蒸青散茶工艺，现代以“双井绿”为主要品类，属烘青绿茶，特级茶以一芽一叶初展为原料，经摊放、杀青等六道工序制成。产地位于幕阜、九宫山脉间，气候湿润，宋代采制标准严格，有“十斤茶养一两芽”之说。双井茶在1985年江西省名茶评比中被评为全省八大名茶之一，20...
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