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小米面

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网友科普

小米面是由小米磨制而成的面粉。其性微寒，归脾胃经，富含碳水化合物、优质蛋白、B族维生素及钙、铁、锌等矿物质，具有健脾和胃、滋阴养血等功效。小米面能提供能量、促进消化，并支持心血管健康，适合用于制作糕点、煎饼、窝头、发糕、面条等多种食品。我国青海省喇家遗址曾出土了4000年前的小米面条，这是世界上最早的面条。小米面不含麸质，升糖指数较低，适合乳糜泻患者及糖尿病患者适量食用。
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