掌膳

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掌膳是中国古代女官制度中负责膳食加工的执行官吏，始设于隋炀帝时期。作为尚食局下属司膳司第四级职官，掌膳位列正八品，在典膳监督管理下具体执行食材切割、烹调调味等实务操作。该职务在隋唐时期形成完整的尚食局职官体系，历经宋元至明代发展为六局一司制度中的重要基层岗位，构成宫廷膳食管理的末端执行环节。

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