掩猳

yǎn jiā

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网友科普

掩猳是一个汉语词语，读音是yǎn jiā，是指盖在素菜上的猪肉。

含义解释

盖在素菜上的猪肉。

在这道创意素食料理上，厨师巧妙地用几片薄如蝉翼的掩猳，增添了菜肴的层次感。

古文寓意：

公瘠于官，不系其家。晏婴钜族，豆无掩猳。

——明·唐顺之·《《祭孙南野太仆文》》

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