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擇菜
擇菜
网友科普
"择菜"(zhái cài)是汉语中描述蔬菜处理方法的常用词汇,包含两层核心语义:古义指在山野间采摘可食用野菜的行为,今义演变为对蔬菜预处理工序的统称,即通过剔除黄叶、根须等不可食用部分,保留可食用部位的精细化操作。该词语存在特定读音规范,"择"字在此语境中专读zhái,与"摘菜"(zhāi cài)形成声调差异。在文化层面,这一日常行为被赋予了对食材理解与健康生活追求的双重含义。
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