氨基酸

ān jī suān

氨基酸的意思

1. 分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。

蛋白质是由多种氨基酸按照特定的序列连接而成的。

含有氨基的有机酸。是组成蛋白质的基本单位。构成蛋白质的氨基酸有20种。在生物体内已发现700多种游离氨基酸。工业上常通过发酵法和酶反应法生产氨基酸，用作调味剂、食物添加剂和药物。

氨基酸是人体所需的重要营养物质之一。