洗手蟹

xǐ shǒu xiè

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网友科普

洗手蟹，读音为xǐ shǒu xiè，汉语词语，是宋人记载的一种食品。

含义解释

见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。

在古代宋朝的宴席上，常能见到一道别致的佳肴——洗手蟹。

古文寓意：

生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有阙。

——宋·孟元老·《《东京梦华录·饮食果子》》

北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，卢手毕即可食，目为洗手蟹。

——宋·祝穆·《《事文类聚·介虫·蟹》》

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