浆粉

jiāng fěn

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含义解释

由麸面、面粉淘洗沉淀而成的淀粉。可制食品，亦可作浆衣材料。

浆粉的质地细腻，常用于制作凉皮、肠粉等传统小吃。

古文寓意：

廚人具浆粉，童子鬻山茗。

——宋·陆游·《《清暑》诗》

麦粉乃是麸面、面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之。

——明·李时珍·《《本草纲目·谷一·小麦》》

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