笨曲

bèn qǔ

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含义解释

酿酒用的大曲。

虽然笨曲的糖化发酵力逊于神曲，但其应用范围较为广泛。

古文寓意：

此曲（神曲）一斗；杀米三石；笨曲一斗，杀米六斗。省费悬绝如此。

——北魏·贾思勰·《《齐民要术·造神曲并酒》》

〔白酒法：〕六月七月作。用笨曲，陈者弥佳。

——北魏·贾思勰·《《齐民要术·造神曲并酒》》

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