粉圓
网友科普
珍珠粉圆，又称粉圆，是一种休闲食品，外观晶莹剔透，口感滑润香Q有弹性。粉圆起源于清朝慈禧年间的台湾，是当地传统小吃。现代珍珠奶茶中的“珍珠”即粉圆，其流行与二十世纪八十年代台湾珍珠奶茶的发明有关，有说法称由春水堂职员于1987年或将粉圆加入奶茶，或由翰林茶馆老板于1986年受白色粉圆启发而命名。珍珠粉圆主要成分为淀粉，如木薯粉、地瓜粉、太白粉，常添加焦糖等调为黑色，也有其他颜色与口味，并可能使用增稠剂以保持Q弹口感。其规格按直径有多种分类，品种包括黑珍珠、橙味珍珠、抹茶珍珠等。珍珠粉圆从台湾流行至日本乃至全球，发展出免煮/快煮类型及包芯等新式样，应用也从茶饮扩展至其他甜品与咸味食品。根据《食品...
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