粗糧
网友科普
粗粮是指未经过精制加工的谷物和豆类，保留了谷粒的外层（谷皮、糊粉层和胚芽），与细粮（如白米、白面）相对，包括谷类、玉 米、荞麦及麦麸等。粗粮与五谷密不可分，五谷的概念最早出现于春秋战国时期，《黄帝内经》有“五谷为养” 的说法。自古以来，五谷就是华夏儿女的主要食物来源。因为加工程度、口感的不同，人们习惯将五谷中精米和白面以外的粮食称作粗粮。粗粮通常被划分为以下三类：谷类 （糙米、全麦面粉、燕麦等）；杂豆类（红豆、绿豆、黄 豆等）；根茎类（红薯、山药、马铃薯等）。由于其加工简单，外皮中大量麸质得以保留。而谷物中维生素、矿物质主要集中在外层的粗糙部分，所以粗粮在微量元素、矿物质、纤维素含量方面比细粮...
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"粗糧"相关的知识