膳祖

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膳祖是唐代著名女厨师，为宰相段文昌府中家厨，其烹饪技艺精湛，尤擅原料修治、滋味调配与火候掌控。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。段文昌自撰《食经》五十集，其子段成式编著的《酉阳杂俎·酒食》收录了她掌勺的部分名食。晚年，她在段文昌的安排下从100名女工中严格挑选了九人作为徒弟，教授烹饪技艺。其贡献不仅在于技术革新，更开创了女性职业厨师的先河，被誉为“厨房膳食之祖”。

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