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菜果

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菜果是以粘米粉为基础原料，搭配韭菜、包菜等蔬菜制成的传统米制菜品，流行于潮汕及台山等地区。潮汕地区将菜果作为年节食品，其果胚采用稻米粉与淀粉混合揉制，包裹由韭菜、卷心菜（包菜）和厚合菜等调制的馅料蒸煮而成，象征团圆美满；台山地区则发展出菜果饭变体，将菜果（甘蓝/苤蓝）丁与腊味、香菇等食材炒制后拌入米饭，形成主食类菜品。该菜品制作工艺包含食材切粒、分层铺放、蒸制火候控制等核心环节，具有软糯咸香的口感特点。
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