虾眼

xiā yǎn

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含义解释

指煮茶初沸时所泛起的小气泡。似虾的眼睛，故称。参见“蝦蠏眼”。

烹茶之际，炉火渐旺，壶中水声潺潺，初沸之时，水面泛起细密如珠的小气泡，宛如点点虾眼，晶莹剔透，预示着这壶茶即将迎来最佳的冲泡时刻。

古文寓意：

兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。

——唐·吕岩·《《大云寺茶诗》》

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