蚶酱

hān jiàng

网友科普

胡月峰（笔名胡里）：北京人。现为北京美术家协会会员，北京油画协会会员，北京女美术家联谊会会员。

蚶肉制成的酱。

在沿海地区的传统美食中，有一道令人回味无穷的佳肴——蚶酱拌面。

古文寓意：

蚶大而肥，鲜美特异，杂俎云：“鼎俎之味有蚶酱。”

——清·陈元龙·《《格致镜原》卷九五引明陈懋仁《泉南杂志》》

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