食宪鸿秘

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《食宪鸿秘》系清初学者朱彝尊所著的饮食养生专著，成书于雍正九年（1731）。全书分上下两卷，按食材类别收录430余道菜肴制法，涵盖浙式风味与北方特色，尤以金华火腿、醉蟹等传统技艺见长。书中专设"食宪总论"系统阐述中医养生理论，提出"五味淡泊""软蒸饭烂煮肉"等饮食原则，并载有"神仙粥""悦泽玉容丹"等实用食方。该书现存雍正九年刻本于成都图书馆，附年希尧序言及汪拂云抄本附录。作为清代江南食疗典范，其内容被《随园食单》等多部典籍引用，体现了中医"寓疗于养"的核心理念。

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