魚膠
网友科普
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素、钙以及锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶的食用历史源远流长，可追溯至1600多年前的北魏时期。唐代，鱼胶升格为皇室特供。明清时期，鱼胶的药用价值被进一步认识，医典如《本草纲目》《饮膳正要》中详述其“滋阴润肺、补血养颜”之效。中国鱼胶行业的现代化发展历程始于20世纪50年代。进入20世纪80年代，鱼胶行业开始向规模化、现代化转型...
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