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米漿

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网友科普

米浆是一种由大米和水制成的植物基饮料，属于谷物奶，常作为牛奶的无乳制品替代品。其颜色较深、口感浓稠，口味清淡带淀粉甜味，质地轻薄顺滑，易于消化吸收。历史可追溯至古代亚洲及地中海文化。制作方法包括浸泡、研磨、过滤和煮制，如生米浸泡法和熟米混合法。富含碳水化合物，蛋白质含量较低，商业产品常强化钙、维生素等营养素。不含乳糖，适合乳糖不耐受及肠胃敏感人群饮用。用途包括直接饮用，或用于饮品、咖啡、烘焙食品及传统米制品如肠粉、米发糕。
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